El licopeno del jitomate vs. los rayos UV.

Protección solar.

Es bien sabido que el jitomate es un vegetal rico en potasio, y al igual que la mayoría de las frutas y verduras, aporta una gran cantidad de antioxidantes, sin embargo poco se conoce de una substancia que contiene llamada Licopeno, cuya función principal es contrarrestar los efectos negativos de los rayos UV en la piel.

LICOPENO. Es el pigmento vegetal responsable de dar su color rojo a los jitomates y las sandías.

Contiene una gran cantidad de antioxidantes que retrasan el envejecimiento celular, ayuda a disminuir el riesgo de padecer algunos tipos de cáncer como el de pulmón y próstata, previene el síndrome de degeneración macular (responsable de la mayor cantidad de casos de ceguera en personas de la tercera edad).

También disminuye los efectos dañinos de los rayos UV, ya que se aloja en las células de la piel y neutraliza los radicales libres causados por la luz solar.

Para corroborar la hipótesis de que el licopeno aminora los daños provocados por los rayos solares, un grupo de científicos británicos del programa la ciencia de los alimentos llevó a cabo el siguiente experimento:

En un grupo de voluntarios se realizó un estudio para determinar su nivel de suceptibilidad a los rayos solares, dicho estudio consistió en aplicar rayos UV (concentrados en una circunferencia de alrededor de 1.5 cm de diámetro) sobre la espalda de los voluntarios, por medio de un aparato dermatológico especializado.

Se efectuaron varios disparos de rayos UV aumentando la intensidad progresivamente para incrementar la intensidad de la quemadura y se fotografiaron los resultados, documentando esta primera fase del experimento.

Los voluntarios incluyeron en su dieta una porción de 55 gr. de puré de jitomate todos los días, sin excepción, por un periodo de 3 meses.

Al término de este plazo se volvió a aplicar la prueba dermatológica de exposición a los rayos solares, obteniendo una mejoría entre 20 y 30 % en la resistencia de la piel, a las quemaduras por rayos UV.

Incluir jitomate regularmente en nuestra dieta, nos ayuda a reducir los daños causados por la exposición solar, y esto a su vez se traduce en una piel más saludable y con mejor apariencia.

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